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トマトのパスタ

ステイしている間は、お昼づくりは私の当番。


今日はトマトのB品がたくさんあった。

傷などがある野菜たちは、まかない用になる。

自転車のサイドバックに、トマトとバジルを詰め込んで、

家に戻る。


こんなにたくさんの赤と黄色のトマトを使えるなんて夢のようだ。

大きなものも小さなものも、全部全部。

しかも全部オーガニックだもの。


たくさんのトマトを見た瞬間から、昼はパスタと決めていた。

翔さんしょうこさんはたっぷり食べるというから、たっぷり作る。


たっぷりのオリーブオイルに、にんにくを炒めて、唐辛子の香りも油に移す。

そこにザクザク切ったトマトを、ざばっと入れる。

パスタ油をひとすくい、バジルをちぎって、ソースの出来上がり。


茹で上がったパスタを鍋の中に放り込み、味が染み込むようにぐるぐると混ぜる。

量が多いのでフライパンでは収まらないから、鍋で一気に混ぜるのだ。


最後に塩味を確認して、お皿に盛り付ける。


フレッシュなバジルと、オリーブオイルをひとたらし。


それは夏だった。

眩しい太陽だ。


こんなにシンプルなのに、こんなに美味しいとは、

びっくりだ。


2021.7.17

SHO farmにて



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