料理王国での連載も10回目となりました。 「何を食べて、どう生きる？」 　 旅先での出会いがいつも私の心を揺さぶり、それが筆を動かすのです。 　 1 能登炊き出しから見える、食べるということ　 2料理ってなんだ　 3あんとき食べたあれおいしい 4 女性がキッチンにいるということ 5身土不二 6駄菓子屋という場所 7元気の秘訣 8貝が教えてくれること 9解像度を上げる 10じゃがいもだんごの教え 　 実はフレンチの世界に少しいた私ですが、このような形で料理の世界に顔を出せることは、本当にありがたいことだなぁと思っています。 こちら、参考までに過去インタビュー記事です。 「腹の底からおいしいと言えますか？」 https://cuisine-kingdom.com/spbs-the-school-01/ 　 私たちは、何のために生きているのだろうか。 「食っていけるの？」 というその言葉は、いつの間にか、 「お金を稼げるの？」に変換されて、 本当に、「食べる」の食っていける　ということを、すっかり忘れていやしないだろうか。 　 “何を食べて、どう生きる？” “おいしいって、なんだ？”　...

English below. 井戸尻考古館 の小松館長とNHKworld 「 Trails to Oishii Tokyo 」に出演しました。 テーマは胡桃。ぜひご覧ください。 おいしいってなんだ？という人生のテーマと、縄文倶楽部と、まさにどちらも合わさったような、2025年のとっても嬉しいお仕事でした。 　 縄文時代、クルミは私たちにとって大切な食料の一つでした。 しかし、今は日本ではスーパー、コンビニ、居酒屋のミックスナッツといい、オーガニックの食品店ですら、ほとんどがアメリカ(95%以上）やチリ、中国からの輸入です。 　 撮影前に各地のお店を見て回りましたが、見事にクルミの99%が輸入物でした。長野の道の駅でさえ、むき鬼胡桃は中国産、胡桃だれの胡桃もアメリカ産。 　 いやはや、これは本当に疑問なのです。 足元をもっと見てみてと言いたい。 自分で採集できますよと。ぼろぼろ落ちています。 この鬼胡桃もまた、小松さんが採集したもの。 採集活動は、生きていく上で何が大切か、改めて思い出させてくれます。 私たちは「買う」という行為に頼りすぎていて、できることなら、そこから解放された...

おいしいってなんだ？全体像が整いました！ 　 「何を食べてどう生きる？」が今期の問いです。料理王国の連載と、同じ名前です。 　 なにやら壮大なテーマのように見えますが、この不安定な世界情勢、社会情勢、そして地球環境に、誰しもが気にかけている事柄なのではないでしょうか。...