English below. 井戸尻考古館 の小松館長とNHKworld 「 Trails to Oishii Tokyo 」に出演しました。 テーマは胡桃。ぜひご覧ください。 おいしいってなんだ？という人生のテーマと、縄文倶楽部と、まさにどちらも合わさったような、2025年のとっても嬉しいお仕事でした。 　 縄文時代、クルミは私たちにとって大切な食料の一つでした。 しかし、今は日本ではスーパー、コンビニ、居酒屋のミックスナッツといい、オーガニックの食品店ですら、ほとんどがアメリカ(95%以上）やチリ、中国からの輸入です。 　 撮影前に各地のお店を見て回りましたが、見事にクルミの99%が輸入物でした。長野の道の駅でさえ、むき鬼胡桃は中国産、胡桃だれの胡桃もアメリカ産。 　 いやはや、これは本当に疑問なのです。 足元をもっと見てみてと言いたい。 自分で採集できますよと。ぼろぼろ落ちています。 この鬼胡桃もまた、小松さんが採集したもの。 採集活動は、生きていく上で何が大切か、改めて思い出させてくれます。 私たちは「買う」という行為に頼りすぎていて、

おいしいってなんだ？全体像が整いました！ 　 「何を食べてどう生きる？」が今期の問いです。料理王国の連載と、同じ名前です。 　 なにやら壮大なテーマのように見えますが、この不安定な世界情勢、社会情勢、そして地球環境に、誰しもが気にかけている事柄なのではないでしょうか。...

3期目となる、「おいしいってなんだ？2025」講座募集開始！ 初回9/13は、私が先生をします👩‍🏫 私は常に、みなさんに問いたいのです。 　 “自信を持って、腹の底から「おいしい」と言えますか？” 　　 世の中にはおいしいと言われるものが溢れています。メディアや商品、...