おいしいってなんだ？能登編2日目に参加してくれた佐藤さんが丁寧にレポートしてくれました。ぜひご一読いただけましたら。 サバイバル道具紹介は、よくある防災視点ではない視点にて紹介。　　　 防災というワードが、こんなにもホットになるとは、災害が頻発しすぎている日本列島。 　 熊本のみなさまも、どうか各地の豪雨も、みなさまご無事で。 そして日々支援活動に携わっている皆様、本当に頭が下がります。 　 能登と関わりをもつなかで、思ったことを。 そもそも、防災とはどういうことか、支援とは、どういうことか。 皆が思うその、固定概念について。 　　 そして、彼はまだ復興できていない部分もリアルに切り取ってくれました。もう大丈夫でしょう。メディアに映らなくなるほどに、そう思う人は多いから。あえて。 　 日常がなくなることが、災害です。 支援する側の葛藤もあり方も、私なりに思ったことを語りました。 そして、防災とはこうだ、とみなさんが当たり前に思っている部分についても。はっとするきっかけになれば。 　　 写真は小川紗良さん、あのとき記録してくれていて本当にありがとう

「モチモチの木、知っている人？」 全員が、手を挙げる。 「栃の実見たことある人？」 しーん。 「栃餅食べたことある人？」 ふたり。 小学三年生の国語で習った、モチモチの木。 しかしそれが、栃の木であることを知る人は、いったいどれくらいなのだろう。 日帰り長野。栃の実を拾い、恵比寿へと、持ち帰る。 つやつやの栃の実に、大人も子供も興味津々。 囲炉裏を囲み、朗読し、ぱちぱちと、餅を焼く。 今回は、小谷のつちのいえの栃餅だ。 去年、あやかさんからアク抜きを教えていただいた。 一緒に焼いたは、諏訪湖沿いの降幡もち屋のまめもちだ。 （ここの大福が大好物。） あ！灰に入っちゃった！ 大丈夫ですよ、はたけばいいんです。 はしに餅がひっついた！ 素手でひっくり返せばいいんです。 自在鉤にはあんこの入った鍋を吊るし。 モチモチの木の、本の名前は覚えていても、 その内容は覚えていない人も多いだろう。 改めて読み、これはまさに、今私が見ている世界であった。 山の民の暮らし。猟師のじさま、そこにある、山の神様の存在に。 ものすごい解像度で迫ってきた。 どんなに弱虫まめ太

やっぱり私たちは、何においしいを感じているのだろう？ 「おいしいってなんだ？」 講座を４年間続けての統計が、なかなかに面白い。 　　　　　　　 いつ、どこで、誰と、なにを、どのように、食べたのか。 今回は、ぎょうざ、ちくわ、ピーマンの肉詰め、甘長のパスタに。 　 価値観、共通項や、根源的に追い求めているもの。　 他者との対話は、それを浮かび上がらせてくれる。 ①ワークショップ ・日常の食を分解する、哲学対話 　私たちは何を基準においしい・まずいと感じているのか ・調味料抜き打ちブラインドテイスティング ②レクチャー 「何を食べて」 ・学食の現場から、教育 ・インフルエンサー、フェイクフード、すり替わる食 ・隣の食卓　フィールドワークから ・大衆が好むもの、食べ合わせとその理由 ・栄養教育の謎 「どう生きる」 ・火、料理とは ・能登地震から考える、食とインフラ ・都市と農村の関係値、 　高齢化人口減少時代に向けて国の動き ・断食、飢えから見える根源 つまり私たちは、何を食べているのか？ 形を地域オリジナルに変えて、次回は岩手の花巻です。 遠方出張