3/1　日常の食を分解する

やっぱり私たちは、何においしいを感じているのだろう？

「おいしいってなんだ？」

講座を４年間続けての統計が、なかなかに面白い。

いつ、どこで、誰と、なにを、どのように、食べたのか。

今回は、ぎょうざ、ちくわ、ピーマンの肉詰め、甘長のパスタに。

価値観、共通項や、根源的に追い求めているもの。　

他者との対話は、それを浮かび上がらせてくれる。

①ワークショップ

・日常の食を分解する、哲学対話

　私たちは何を基準においしい・まずいと感じているのか

・調味料抜き打ちブラインドテイスティング

②レクチャー

「何を食べて」

・学食の現場から、教育

・インフルエンサー、フェイクフード、すり替わる食

・隣の食卓　フィールドワークから

・大衆が好むもの、食べ合わせとその理由

・栄養教育の謎

「どう生きる」

・火、料理とは

・能登地震から考える、食とインフラ

・都市と農村の関係値、

　高齢化人口減少時代に向けて国の動き

・断食、飢えから見える根源

つまり私たちは、何を食べているのか？

形を地域オリジナルに変えて、次回は岩手の花巻です。 遠方出張もいたします。

ご相談ください。

昼ごはん食材

飯：大島農園

汁：鴨志田農園　 熊：加藤くん 会場：森の食卓